1.使用::deep深度修改标签样式
找到需要修改的 ElementUI 标签的类名，然后在类名前加上 ::deep，可以强制修改默认样式。这种方式可以直接用到有 scoped 属性的 style 标签中。

<style lang="scss" scoped>
::v-deep .el-select__popper.el-popper {
  background: rgba(42, 43, 60, 0.5);
  border: 1px rgba(103, 179, 229, 1) solid;
 }
<style/>

2.去除scoped
在需要更改的组件里新增一个style标签【重点：不要加scoped】，然后直接获取class设置样式就可以咯，class自己去浏览器里右键审查元素可得到。
建议：在获取到的样式里加上能限制范围的父层选择器，不然就变成全局样式咯。

.home .el-select__popper.el-popper {
  background: rgba(42, 43, 60, 0.5);
  border: 1px rgba(103, 179, 229, 1) solid;
}

3.修改全局的话就去全局样式设置即可 

但是你会发现有些样式还是无法修改，这是我遇到的问题：

Select选择器下拉框样式无法修改

一、问题描述

最近做的项目需要用到element的select，我想改成透明背景色，通过查找dom修改样式，但无论怎么修改都始终覆盖不了原来的样式。

二、分析原因

通过仔细查看Dom元素可以发现，官方Select选择器下拉框是直接插入body标签中，与最外级id为app的div同级，所以在Vue中无论怎么写css都无法覆盖到下拉框样式。

三、解决问题

在Select选择器上，添加:popper-append-to-body="false"，就可以修改了

<el-form-item label="能源类型">
            <el-select
              v-model="form.energy"
              placeholder="电能"
              :popper-append-to-body="false"  //添加
            >
              <el-option
                v-for="item in energyList"
                :key="item.label"
                :label="item.label"
                :value="item.value"
              />
            </el-select>
          </el-form-item>

DatePicker日期选择器样式无法修改 

问题跟上面的选择器一样加如下属性即可 ：