根据这个bug hive-9481，从1.2.0开始，您可以在insert语句中指定列列表。语法如下：

INSERT OVERWRITE TABLE tablename1 [PARTITION (partcol1=val1, partcol2=val2 ...) 
[(column_list)]
[IF NOT EXISTS]] select_statement1 FROM from_statement;

例子：

CREATE TABLE pageviews (userid VARCHAR(64), link STRING, "from" STRING)
PARTITIONED BY (datestamp STRING) 
CLUSTERED BY (userid) INTO 256 BUCKETS STORED AS ORC;

INSERT INTO TABLE pageviews 
PARTITION (datestamp = '2014-09-23')
(userid,link) 
VALUES ('jsmith', 'mail.com');

我用Hive2.1测试了这个。它只适用于insert-into，不适用于insert-overwrite
我不知道为什么apachewiki页面语言手册dml中没有提到这个语法
https://issues.apache.org/jira/browse/hive-9481

配置单元当前不支持此类功能，请参阅此处的详细信息
必须提供完整的值列表。

配置单元不支持行级插入、更新和删除。
但是，在创建表之后，您可以将所有数据放在一个文件中，并将该文件加载到配置单元表中。这样就可以将数据插入到配置单元表中。有关命令，请参阅配置单元手册。
在配置单元中执行插入/更新和删除有一些变通方法。但不建议这样做。

插入上述查询中的特定列：

insert into table person (name1, surname1) values ("Alan", "Green");

在hive 2.0中受支持