我不能给你确切的答案，因为我想你必须试着自己去做，如果你有问题或疑问，来这里告诉我们。但是，我能告诉你的是你可以用 insert 语句使用另一个表中的数据创建新表，即：

create table CARS (name string);
insert table CARS select x, y from TABLE_2;

您也可以使用 overwrite 语句，如果希望删除该表（cars）中的所有现有数据。
所以，手术将是

CREATE TABLE ==> INSERT OPERATION (OVERWRITE?) + QUERY OPERATION

hive不是rdbms数据库，因此没有主键或外键的概念。但您可以在配置单元中添加自动递增列。请尝试：

Create table new_table as 
select reflect("java.util.UUID", "randomUUID") id, countries from my_source_table;

你可以采用这种方法。
一个cta（createtable as select）用你的例子这个cta可以工作

CREATE TABLE t_county 
ROW FORMAT DELIMITED FIELDS TERMINATED BY ',' 
STORED AS TEXTFILE AS
WITH t AS(
SELECT DISTINCT county, ROW_NUMBER() OVER() AS id
FROM counties)
SELECT id, county
FROM t;

在配置单元上不能有主键或外键，因为在rbdms（如oracle或mysql）上不能有主键，因为配置单元是读模式，而不是像oracle那样写模式，所以不能在配置单元上实现任何类型的约束。