你可以这样做：

SELECT 
  MAP ['Student', MAP ['Name', StudentName, 'Age', StudentAge]] 
FROM 
  students;

我在这里找到了map函数，但是我必须在sql客户机中进行实验来找出语法。

我可以通过从flink udf返回一张Map来达到同样的效果。udf中的eval（）函数将返回一个Map，而flinksql查询将使用student作为别名调用udf：
udf应该是这样的

public class getStudent extends ScalarFunction {
        public Map<String, String> eval(String name, Integer age) {
            Map<String, String> student = new HashMap<>();
            student.put("Name", name);
            student.put("Age", age.toString());
            return student;
        }
    }

flinksql查询保持如下：

Select getStudent(StudentName, StudentAge) as `Student` from MyKafkaTopic

在尝试从flinksql中获取列表时，也可以对列表执行同样的操作