这个答案回答了您的问题标题，但不是所有其他问题（请参阅如何提问）。
可以使用以下sql查询（在之前进行数据库备份）：

UPDATE wp_terms as a
    JOIN wp_term_taxonomy b ON a.term_id = b.term_id
    SET a.name = 'new_name', 
        a.slug = 'new_slug'
    WHERE b.taxonomy = 'product_cat'
    AND a.name = 'old_name'

需要更换的地方： new_name 按您的新产品类别名称 new_slug 按您的新产品类别slug（小写和“ - “替换空格） old_name 按旧产品类别名称（要替换的名称）
也可以对同一sql查询使用以下函数：

function rename_product_category( $old_name, $new_name ){
    global $wpdb;

    // Check that the new name doesn't exist
    if( term_exists( $new_name, 'product_cat' ) )
        return __("Your new product category term name already exist");

    // Check that the old name exist
    if( ! term_exists( $old_name, 'product_cat' ) )
        return __("Your old product category term name doesn't exist");

    $new_slug = sanitize_title( $new_name );

    $result = $wpdb->query("
        UPDATE {$wpdb->prefix}terms as a
        JOIN {$wpdb->prefix}term_taxonomy b ON a.term_id = b.term_id
        SET a.name = '$new_name',
            a.slug = '$new_slug'
        WHERE b.taxonomy = 'product_cat'
        AND a.name = '$old_name'
    ");

     if($result)
        return sprintf(
            __("The product category %s has been renamed to %s."),
            '"<strong>' . $old_name . '</strong>"',
            '"<strong>' . $new_name . '</strong>"'
        );
    else
        return __("Something is wrong!.");
}

代码放在活动子主题（或活动主题）的function.php文件中。
用法（假设您将“clothing”产品类别重命名为“wear”）：

echo rename_product_category( 'Clothing', 'Wear' );

它将显示产品类别是否已重命名。测试和工作。