如果你有这4样东西，你可以使用如下代码计算工作时间：

<?php
$worktimes = [
    ['2018-07-14','201','6.50 PM','7.00 PM'],
    ['2018-07-14','301','6.50 PM','7.00 PM'],
    ['2018-07-14','401','6.50 PM','7.25 PM'],
    ['2018-07-14','501','6.55 PM','7.15 PM']
];

foreach($worktimes as $worktime){

    $workerId = $worktime[1];

    $start = strtotime($worktime[0].' '.$worktime[2]);
    $end = strtotime($worktime[0].' '.$worktime[3]);

    $timeworkedInSeconds = $end-$start;

    $timeworkedInMinutes = $timeworkedInSeconds/60;

    $timeworkedByWorker[$workerId][]=$timeworkedInMinutes;
}

foreach($timeworkedByWorker as $workerId => $times){
    echo join('+',$times).' = '.array_sum($times).PHP_EOL;
}

然而，挖出它们并计算平均值，则是另一回事。但是如果您提供足够的数据（同一个worker和多个worker的多行数据），则可以提供更多帮助。
更新：在你更新了主要问题中的数据之后，数据从何而来变得更加清晰，我认为这才是你真正需要的。

<?php
$worktimes = [
    ['2018-07-14', '201', '6:50 PM', '7:00 PM'],
    ['2018-07-14', '301', '6:50 PM', '7:00 PM'],
    ['2018-07-14', '401', '6:50 PM', '7:25 PM'],
    ['2018-07-14', '501', '6:55 PM', '7:15 PM'],
    ['2018-07-14', '601', '8:00 PM', '8:45 PM'],
];

foreach($worktimes as $worktime){

    $start = strtotime($worktime[0].' '.$worktime[2]);
    $end = strtotime($worktime[0].' '.$worktime[3]);

    $timeInSeconds = $end-$start;
    $timeInMinutes = $timeInSeconds/60;

    $workTimesInMinutes[]=$timeInMinutes;
}

$workTimesInMinutes = array_unique($workTimesInMinutes);
echo join('+',$workTimesInMinutes).' = '.array_sum($workTimesInMinutes).PHP_EOL;

但是，请记住，您不能保证两个不同的作业占用相同的分钟数，因此如果没有workerid分组，您就无法确定时间量是否正确。i、 e读取数据作业需要10分钟，保存数据作业需要10分钟，但其中一个被忽略，因为需要“已知”的分钟数。我认为按时间分组是不安全的。