将每个类别添加为单独的json对象，然后：

while ($array = mysqli_fetch_assoc($qry_res)) {
    foreach ($array['category'] as $categoryName) {
        $jsonData[] = ['category' => $categoryName];
    }
}

这样你就得到了一个对象数组，所以你应该很好。

键应该是唯一的，不应该重复“category”作为键。
“名称都是唯一的对象是可互操作的，因为接收该对象的所有软件实现都将同意名称-值Map。当对象中的名称不唯一时，接收此类对象的软件的行为是不可预测的。”
看到了吗https://tools.ietf.org/html/rfc7159 用于json定义。
如您所见，json_encode使用了这个rfc：“php实现了一个json的超集，正如在原始代码中指定的那样» rfc 7159。”
如果你真的想写非唯一的键，你应该写你的自定义json编码函数，但是解码函数会有不可预知的行为。

你不能得到你想要的，因为你会有一个数组有两个相同的键。你可以通过改变得到类似的东西：

$r= $array['category'];
$jsonData[]=explode(",",$r);

到

foreach (explode(',', $array['category']) as $cat) {
    $jsonData[]=array('category' => $cat);
}
``` `$jsonData` 将如下所示：

Array
(
[data] => Array
(
[0] => Array
(
[category] => Hotel
)
[1] => Array
(
[category] => Saloon
)
)
)

以及 `json_encode` 将：

{"data":[{"category":"Hotel"},{"category":"Saloon"}]}

数组的键必须是唯一的

while（$array=mysqli\u fetch\u assoc（$qry\u res））{

$jsonData[]=$array;

}
echo json_encode(array('data' =>$jsonData));