在子查询中使用表别名：

WHERE m.MemberID = 4 AND
      r.DateTimeEnd = (SELECT MAX(r2.DateTimeEnd) FROM Ride r2)

表达式 r.DateTimeEnd 在您的查询中引用 r 在外部查询中——因此出现错误。
不过，如果您只查找最新的一行，我更可能会这样写：

SELECT m.*, b.BikeStopID, r.DateTimeStart, r.DateTimeEnd
FROM Member m INNER JOIN
     Ride r
     ON m.MemberID = r.MemberID INNER JOIN
     Bike b
     ON r.BikeID = b.BikeID
WHERE m.MemberID = 4 
ORDER BY r.DateTimeEnd DESC
LIMIT 1;

如果最近一次乘坐的是其他成员，则您的版本可能不会返回任何行。