可以在工具栏内设置约束布局

<androidx.appcompat.widget.Toolbar
            android:id="@+id/toolbar"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="?actionBarSize"
            app:layout_collapseMode="pin">

            <androidx.constraintlayout.widget.ConstraintLayout
                android:layout_width="match_parent"
                android:layout_height="match_parent">
                    <TextView
                       android:layout_width="wrap_content"
                       android:layout_height="wrap_content"
                       app:layout_constraintEnd_toEndOf="parent"
                       app:layout_constraintStart_toStartOf="parent"
                       app:layout_constraintTop_toTopOf="parent"
                       app:layout_constraintBottom_toBottomOf="parent"
                       android:textColor="@color/blue"
                       android:textSize="16sp"
                       app:fontPath="fonts/xxx" />
             </androidx.constraintlayout.widget.ConstraintLayout>
  </androidx.appcompat.widget.Toolbar>

对于api level 21+，您可以使用 app:titleTextAppearance 工具栏属性

<android.support.v7.widget.Toolbar
    xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="?actionBarSize"
    android:id="@+id/toolbar"
    app:titleTextAppearance="@style/yourstyle" />

并替代自定义样式中的默认标题大小：

<style name="yourstyle" parent="TextAppearance.Widget.AppCompat.Toolbar.Title">
    <item name="android:textSize">18sp</item>
    <item name="android:fontFamily">yourFont</item>
</style>

对于定心，你应该遵循这个答案，如果这个答案和其他答案都不适合你从同一个职位https://stackoverflow.com/a/38175403/9917400，而不仅仅是在工具栏中使用线性布局。

如果你用的是 androidx 不要使用 android.support.v7.widget.Toolbar .
你必须使用 androidx.appcompat.widget.Toolbar .
创建 toolbar.xml 在res/layout中。请输入以下代码：

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
    <androidx.coordinatorlayout.widget.CoordinatorLayout 
     xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
        xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
        xmlns:tools="http://schemas.android.com/tools"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent"
        android:fitsSystemWindows="true"
        tools:context=".MainActivity">

        <com.google.android.material.appbar.AppBarLayout
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="wrap_content"
            >

            <androidx.appcompat.widget.Toolbar
                android:id="@+id/toolbar"
                android:layout_width="match_parent"
                android:layout_height="?attr/actionBarSize"
                android:background="yourToolBarBackgroundColor"
                >

                <TextView
                    android:id="@+id/toolbar_title"
                    style="@style/TextAppearance.AppCompat.Widget.ActionBar.Title"
                    android:layout_width="wrap_content"
                    android:layout_height="wrap_content"

                    android:layout_gravity="center"
                    android:text="TestToolBar"
                    android:fontFamily="yourFont"
                    android:textSize="yourSizeOfText"
                    android:textColor="yourTextColor" />

            </androidx.appcompat.widget.Toolbar>

        </com.google.android.material.appbar.AppBarLayout>

        <include layout="@layout/activity_main" />

    </androidx.coordinatorlayout.widget.CoordinatorLayout>

禁用themes.xml中的actionbar:

<style name="Theme.YourProject" parent="Theme.MaterialComponents.DayNight.NoActionBar">

对于night主题，您必须在themes.xml（night）中执行相同的操作
然后在oncreate中的mainactivity.java中：

setContentView(R.layout.toolbar);