java是big-endian，它如何在保持性能的同时处理little-endian cpu？
java不是big-endian。在java运行时库中，endianness甚至是一个问题的少数地方，api使用big endians，但是它总是有很好的文档记录，并且一些api允许您指定所需的endianness。
jvm（openjdk、openj9等）是否做了一些特殊的优化来保持性能，比如在little-endian平台上的特殊情况下有选择地成为big-endian？
不，jvm使用本机endianness。
当访问bytebuffers或调用本机代码或写入io或访问volatile变量时，是否有特殊的endianess处理？
是的，不，是的，不。
由于jvm使用本机字节顺序，因此调用本机代码或访问易失性变量不需要处理。字节顺序只在（反）序列化到字节或从字节中序列化时起作用，例如访问字节缓冲区或写入io时。
java如何改变小端体系结构的端性？
就像在任何地方更改endianness一样，它交换字节，或者以适当的顺序读/写字节。
endianess在什么点或操作（加载、存储、计算、寄存器、缓存、内存等）发生更改？
事实并非如此，因为jvm使用本机endianness。endianness仅在本机值转换为字节/从字节转换时应用。在任何其他时间点上，持久性都不重要。
这会有什么样的表现惩罚？
没有，因为它什么都不做。