如果这个Map与一个表相对应（我认为这是您想要实现的），那么您需要加载所有条目并自己将其转换为Map。我不会把它放在数据层，最好能为它提供一个服务。
如果您想为一个条目在列上存储一个Map，我认为您需要一个json字段，如这里所述https://vladmihalcea.com/how-to-map-json-objects-using-generic-hibernate-types/ 或者在这里https://bootify.io/docs/persist-json-with-spring-data-hibernate.html.

你必须把它Map成一个实体。像这样：

@Entity
@Table(name="GLOBAL_CONFIG")
public class GlobalConfig {
    @Id
    private String key;
    private String value;
}

如果你想要一张Map，你就必须转换一张Map List<GlobalConfig> 到 Map<String, String> 例如，通过大致如下所示的流操作：

interface GlobalConfigRepository extends Repository<GlobalConfig, String> {
    default Map<String, String> getMap() {
        return findAll().stream().collect(Collectors.toMap(GlobalConfig::getKey, GlobalConfig::getValue))
    }
}