应该已经有东西了
谷歌搜索发现了icu4j
或
http://jchardet.sourceforge.net/

如果没有编码指示符，您将永远无法确定。不过，你可以做出一些明智的猜测。看看我对这个问题的回答，
如何确定字符串是否包含无效的编码字符
使用validutf8（）方法。如果返回true，则将其视为utf8，否则视为拉丁语-1。

我最喜欢的是：https://github.com/codehaus/guessencoding
工作原理如下：
如果有utf-8或utf-16物料清单，则返回该编码。
如果没有字节设置高位，则返回ascii（也可以强制它返回默认的8位编码）。
如果存在高位设置的字节，但它们以正确的utf-8模式排列，则返回utf-8。
否则，返回平台默认编码（例如，英语区域设置windows系统上的windows-1252）。
这听起来可能过于简单，但在我的日常工作中，它的准确率远远超过90%。

下面的方法使用juniversalchardet解决了这个问题，juniversalchardet是mozilla编码检测库的java端口。

public static String guessEncoding(byte[] bytes) {
    String DEFAULT_ENCODING = "UTF-8";
    org.mozilla.universalchardet.UniversalDetector detector =
        new org.mozilla.universalchardet.UniversalDetector(null);
    detector.handleData(bytes, 0, bytes.length);
    detector.dataEnd();
    String encoding = detector.getDetectedCharset();
    detector.reset();
    if (encoding == null) {
        encoding = DEFAULT_ENCODING;
    }
    return encoding;
}

上面的代码已经过测试，并按预期工作。只需将juniversalchardet-1.0.3.jar添加到类路径。
我测试了juniversalchardet和jchardet。我的总体印象是juniversalchardet提供了两个库中更好的检测精度和更好的api。

池的答案似乎最有希望用于实际应用。我只想补充一点，据joel spolsky说，internet explorer在它的时代使用了一种基于频率的猜测算法：
http://www.joelonsoftware.com/articles/unicode.html
粗略地说，所有假定为文本的内容都被复制，并以每一种可以想象的编码方式进行解析。无论哪种语法最符合一种语言的平均单词（和字母？）频率分布，都会获胜。我不能很快看出jchardet是否使用相同的方法，所以我想我应该提到这一点以防万一。

还有ApacheTika—一个内容分析工具包。它可以猜测mime类型，也可以猜测编码。通常猜测是正确的，概率很高。

查看jchardet