我遇到过类似的问题：使用javafx和intellij导出/生成一个jar，使用gradle实现非模块化(https://openjfx.io/openjfx-docs/)
我使用gradle jar命令生成的jar没有运行，并且抛出错误，说它找不到我的主类。当我打开jar时，我可以找到我的主类。所以我意识到这个错误与jar Package 有关。

我通过将javafxsdk添加到intellij中的javasdk修复了这个问题，如下所示。

在此之后，我使用常规的gradle build jar命令生成jar文件（如下所示），并且它正常运行。

最简单的方法是使用包含javafx的openjdk构建。bellsoft和azul都生产这样的产品。
对于azul的祖鲁版openjdk：https://www.azul.com/downloads/zulu-community/?version=java-11-lts&package=jdk-fx
对于bellsoft liberica jdk：https://bell-sw.com/pages/downloads/#/java-11 lts并选择“full jdk”
这些构建基本上是openjdk，添加了openjfxjavafx模块。但是要小心，因为libericafx可能不支持javafx的某些方面。看到了吗https://bell-sw.com/pages/liberica-release-notes-11.0.9.1/

如果您有一个简单的（非模块化的）javafx11项目（没有maven/gradle构建工具），并且您正在使用intellij，就像这里的hellofx示例一样，那么您可以通过intellij创建一个jar，该jar可以从控制台运行
关于如何运行项目的完整教程可以在这里找到，关于如何创建jar的说明也可以在这里找到（参见非模块化项目一节），但是这些没有包括 Artifacts 来自intellij。
检查hellofx项目是否使用以下vm选项从intellij运行：

--module-path ${PATH_TO_FX} --add-modules javafx.controls,javafx.fxml

哪里 PATH_TO_FX 已设置为 File -> Settings -> Appearance & Behavior -> Path Variables ，指向JavaFXSDK库。
半肥罐
我们可以创建一个jar，它只包含项目中的类和第三方依赖项，而不包含javafx依赖项。
去 File -> Project Structure -> Artifacts -> Add -> JAR -> From modules with dependencies ，添加主类，接受。
然后从列表中删除javafxjar，并接受。

构建项目时，它将创建一个非常小的jar（在本例中为3kb）。
现在您应该能够像这样运行它：

java --module-path %PATH_TO_FX% --add-modules javafx.controls,javafx.fxml -jar out\artifacts\HelloFX_jar\HelloFX.jar

（确保 %PATH_TO_FX% 指向有效的文件夹，如果其中包含空格，请使用引号。
您可以分发这个jar，并在其他平台上运行它，前提是这些平台也有javafxsdk。
肥罐
如果您想要一个包含javafx依赖项的全脂jar，您仍然可以使用工件。
去 File -> Project Structure -> Artifacts -> Add -> JAR -> From modules with dependencies ，添加主类，接受。
然后从列表中保留javafxjar，并接受。构建项目。
理论上，你应该能够像这样运行它：

java -jar out\artifacts\HelloFX_jar\HelloFX.jar

但这行不通。
原因1：您需要一个启动器类，如这里所解释的。
所以创建一个启动器类：

public class Launcher {

    public static void main(String[] args) {
        Main.main(args);
    }
}

原因2：如果您只将sdk jar添加到fat jar中，您将丢失本机库，如下所述。
因此，编辑工件，选择launcher类作为主类，并添加本机库( Directory Content -> path-to/JavaFX SDK/bin 在windows上）：

现在构建项目（现在jar约为33MB，并且包含不必要的本机库）并运行：

java -jar out\artifacts\HelloFX_jar\HelloFX.jar

您可以分发这个jar，但只能分发到windows平台。
如果您下载其他平台的javafxsdk，您可以为它们创建类似的jar；如果您将它们全部添加到一起，您还可以构建跨平台jar，如上面链接的答案所述。
无论如何，你应该考虑使用 jlink 相反。
笔记
关于此错误：
原因：java.lang.classnotfoundexception:files\java\javafx-sdk-11.0.1\lib
看起来库路径设置时没有引号，并且缺少路径的第一部分 C:\Program Files\... . 一定要用引号：

set PATH_TO_FX="C:\Program Files\Java\javafx-sdk-11.0.1\lib"