是的，那是可能的。您应该使用数据包处理拦截不需要的消息。
你可以直接从 Bukkit 服务器上或 Bungeecord 代理层。
为了让事情变得简单，你可以使用 ProtocolLib . 我已经很长时间没有使用minecraft了，我不知道这个库会有什么不同，但是我给你一段代码让你在上面搜索。

ProtocolLibrary.getProtocolManager().addPacketListener(
    new PacketAdapter(this, ConnectionSide.SERVER_SIDE, Packets.Server.CHAT) {
        @Override
        public void onPacketSending(PacketEvent event) {
            String message = event.getPacket().getStrings().read(0);
            event.getPacket().getStrings().write(0, "Intercepted: "+message);
        }
    }
);