月值从“0”开始。所以“10”代表“11月”。因此，当值'11'传入代码时，它给出12月份的日期。
请参阅文档。

热释光；博士

所以，如果我通过它（17/11/2020），它应该返回“星期二”。
使用java.time。

java.time.LocalDate
.of( 2020 , 11 , 17 )
.getDayOfWeek()
.toString()

星期二

详细信息

从不使用 Calendar , GregorianCalendar ，等等。他们疯狂的月份编号，11月=10只是避免这些遗留类的众多原因之一。
使用现代的java.time类，而不是糟糕的遗留日期时间类。

String input = "17/11/2020" ;
DateTimeFormatter f = DateTimeFormatter.ofPattern( "dd/MM/uuuu" ) ;
LocalDate localDate = LocalDate.parse( input , f ) ;
DayOfWeek dow = localDate.getDayOfWeek() ;
System.out.println( dow.toString() ) ;

请在ideone.com上查看此代码的实时运行。
星期二
在实际工作中，使用 DayOfWeek::getDisplayName 获取星期几的本地化名称的文本。

java.time.LocalDate
.of( 2020 , 11 , 17 )
.getDayOfWeek()
.getDisplayName(
    TextStyle.FULL_STANDALONE , 
    Locale.CANADA_FRENCH
)

请在ideone.com上查看此代码的实时运行。
马尔迪
所有这些都在堆栈溢出上被多次讨论过。搜索以了解更多信息。

通过使用 java.time.LocalDate 你可以通过你的3个参数找到 dayOfWeek :

public static String findDay(int month, int day, int year) {
    return LocalDate.of(year, month, day).getDayOfWeek().toString();
}