为了回答如何从papplet？调用frame方法，我将您的代码片段修改为最小值。在这个修改过的版本中，当用户点击鼠标按钮时 System.out 被解雇了。
现在有两种方法可以访问 Frame 对象。但在此之前，我要说两点：
当你创造了一个丘疹像 new ExampleFrame(new Menu()); 把它加到你的 JFrame 这样地 add(app, BorderLayout.CENTER); 然后创建一个复杂的窗口/面板层次结构。
这样地：

javax.swing.JPanel
    javax.swing.JLayeredPane
        javax.swing.JRootPane
            test.ExampleFrame
``` `PApplet` 提供用于设置和访问框架对象的公共字段。令人惊奇的是它被称为 `frame` :). 你可以在打电话前设置 `app.init();` >>代码

**checkout 代码中的注解**

修改的exampleframe.java

import java.awt.BorderLayout;
import javax.swing.JFrame;
import processing.core.PApplet;

public class ExampleFrame extends JFrame
{
private static final long serialVersionUID = 4792534036194728580L;
PApplet app;

public ExampleFrame(PApplet emApp)
{
    super("Ball Maze Game");
    this.setDefaultCloseOperation(JFrame.EXIT_ON_CLOSE);
    this.setLocation(200, 200);

    app = emApp;
    setSize(615,438);
    setVisible(true);

    setLayout(new BorderLayout());

    add(app, BorderLayout.CENTER);

    // Setting my frame object
    app.frame = this;       
    app.init();
}

// Sample Method
public void sampleMethod(String msg)
{
    System.out.println("I think '"+ msg +"' called me !!");
}

}

修改菜单.java

import java.awt.Container;

import processing.core.PApplet;
import processing.core.PImage;

public class Menu extends PApplet
{
private static final long serialVersionUID = -6557167654705489372L;

PImage background;
static String tab = "";

//simple constructor
public Menu()
{

}

public void setup()
{
    size(600, 400);
    smooth();

    background = loadImage("C:/temp/background.jpg");
}

public void draw()
{
    image(background, 0, 0);
}

public void mousePressed()
{
    Container p = getParent();
    tab = "";

    // FIRST WAY OF ACCESSING PARENT FRAME
    while(p != null)
    {
        //printParentTree(p);
        if(p instanceof ExampleFrame)
        {
            ExampleFrame myframe = (ExampleFrame)p;
            myframe.sampleMethod("First Way");
            break;
        }
        p = p.getParent();
    }

    // SECOND WAY OF ACCESSING PARENT FRAME     
    if(frame != null && (frame instanceof ExampleFrame))
    {
        ExampleFrame myframe = (ExampleFrame)p;
        myframe.sampleMethod("Second Way");
    }
}

void printParentTree(Container p) 
{
    System.out.println(tab+p.getClass().getName());
    tab +='\t';
}

}

 checkout  `public void mousePressed()` 方法。
为了完整起见，我还包括main.java。

public class Main {
public static void main(String[] args){
new ExampleFrame(new Menu());
}
}

现在要回答，请删除所有papplets内容并加载另一个papplets
我还没试过呢。但是你可以加一个 `JPanel` 给你的 `JApplet` 做你所有的绘图，即创建子控件等，当你想重画然后打电话 `JPanel.removeAll()` . 根据javadoc：
从此容器中删除所有组件。此方法还通知布局管理器通过removelayoutcomponent方法从此容器的布局中删除组件。
在这通电话之后 `repaint` 上 `JPanel` . 试试看，可能有用：）。

当mousepressed==ebtn时需要做的是，框架中的所有内容都将被移除，并加载一个highscores屏幕
演示。在嵌套的 CardLayout 添加 ActionListener 而不是 MouseListener . 它对鼠标和键盘输入都有React。
在同一屏幕空间中包含多个gui元素还有许多其他方法。从我的头顶上， JTabbedPane , JSplitPane , JDesktopPane / JInternalFrame ，在一个 JDialog 或者 JOptionPane ..

截图

cardlayoutdemo.java文件

import java.awt.*;
import java.awt.event.*;
import javax.swing.*;

class CardLayoutDemo {

    public static void main(String[] args) {

        Runnable r = new Runnable () {
            public void run() {
                final JRadioButton game = new JRadioButton("Game", true);
                JRadioButton highScores = new JRadioButton("High Scores");

                ButtonGroup bg = new ButtonGroup();
                bg.add( game );
                bg.add( highScores );

                JPanel buttons = new JPanel(new 
                    FlowLayout(FlowLayout.CENTER, 5, 5));
                buttons.add( game );
                buttons.add( highScores );

                JPanel gui = new JPanel(new BorderLayout(5,5));
                gui.add(buttons, BorderLayout.SOUTH);

                final CardLayout cl = new CardLayout();
                final JPanel cards = new JPanel(cl);
                gui.add(cards);
                cards.add(new JLabel("Level 1"), "game");
                cards.add(new JLabel("High Scores"), "scores");

                ActionListener al = new ActionListener(){
                    public void actionPerformed(ActionEvent ae) {
                        if (game.isSelected()) {
                            cl.show(cards, "game");
                        } else {
                            cl.show(cards, "scores");
                        }
                    }
                };
                game.addActionListener(al);
                highScores.addActionListener(al);

                JOptionPane.showMessageDialog(null, gui);
            }
        };
        SwingUtilities.invokeLater(r);
    }
}