如果要在单个特定字符后停止接受，则应逐个字符读取用户的输入。尝试基于单个字符的模式或使用console类进行扫描。

Scanner scanner = new Scanner(System.in);
Pattern oneChar = new Pattern(".{1}");
// make sure DOTALL is true so you capture the Enter key
String input = scanner.next(oneChar);
StringBuilder allChars = new StringBuilder();
// while input is not the Enter key {
    if (input.equals("K")) {
        // break out of here
    } else {
        // add the char to allChars and wait for the next char
    }
    input = scanner.next(oneChar);
}
// the Enter key or "K" was pressed - process 'allChars'

不幸的是，java不支持非阻塞控制台，因此，您无法逐个字符读取用户的输入（请阅读本文，以便回答更多细节）。
但是，您可以做的是，您可以要求用户输入整行并处理其中的每个字符，直到遇到intro，下面是一个示例：

System.out.println("Enter the input");
Scanner scanner = new Scanner(System.in);
String input = scanner.nextLine();
StringBuilder processedChars = new StringBuilder();
for(int i=0 ; i<input.length() ; i++){
    char c = input.charAt(i);
    if(c == 'K' || c == 'k'){
        break;
    }else{
        processedChars.append(c);
    }
}
System.out.println(processedChars.toString());