根据你想要什么，我知道你有两个选择。
如果要在hibernate提交的每个事务之前执行操作，可以使用 Interceptor （javadoc）。

public class BeforeTransactionCompletionInterceptor extends EmptyInterceptor {
    @Override
    public void beforeTransactionCompletion(Transaction tx) {
        // do something before commit
    }
}

这样，在hibernate级别的每次提交之前都会运行代码。这意味着即使不是通过spring管理的事务也会调用您的存储过程。
另一方面，如果您想在spring和 @Transactional 注解，您可以尝试使用spring aop。

@Aspect
@Component
public class CallStoredProcedureBeforeCommitAspect implements Ordered {
    @Pointcut("@annotation(org.springframework.transaction.annotation.Transactional)")
    public void transactionnalMethod() {}
    @After("transactionnalMethod()")
    public void callStoredProcedureAfter(JoinPoint joinPoint) {
        // do something after
    }
    @Override
    public int getOrder() {
        return a_higher_priority;
    }
}

使用aop时，不要忘记通过设置 @EnableTransactionManagement(order = a_lower_priority) ，或xml中的等效值。否则，将在之后而不是之前调用存储过程。