spring的存储库除了 Package entitymanager并执行它的persist方法之外什么也没做。您可以看看默认实现
这就是为什么“纯hibernate”中的任何可能都可以通过spring的存储库和几个注解实现
注1：使用Spring时，最有可能使用 @Transactional 注解，这就是为什么需要小心在方法之间传递的实体。
注意2您所说的“纯hibernate”实际上是“纯jpa”，没有提到hibernate。hibernate可能是您的jpa实现。

使用spring boot处理实体状态管理的标准方法是：
创建带有@entity注解的实体类（我想您已经完成了），例如book.class实体；
创建扩展jparepository<t，id>的存储库接口，其中t是实体类（为book创建一个，为category创建另一个），id是实体类的主键。这将为您提供许多有用的存储库方法的默认实现的优势，如save（）、findonebyid（）等；

public interface BookRepository extends JPARepository<Book, Long> {}

假设已将long设置为book实体的主键；
在服务类中注入存储库；
现在您可以像这样使用服务类和方法：

@RequiredArgsConstructor
@Service
public class BookService {

private final BookRepository bookRepository;

@Transactional
public void saveBook() {

   // just copying the logic from your question
   // but normally You would pass it as an argument to the method
    Book book = new Book("title", "isbn");
    Category category = new Category("horror");
    category.addBook(book);
    bookRepository.save(book);

    }
}

回答你的第二个问题-是的，你必须注意保持两个实体的关系同步，这是无法摆脱的。所以在@manytomany关系中，您必须将category添加到book categories集合，反之亦然。