您可以使用支持snowflake对象的snowflake过程来执行动态查询。
https://docs.snowflake.com/en/sql-reference/stored-procedures-usage.html
如果表和列受到限制，可以使用以下方法：

create OR REPLACE function myTestFunc(tbl_name VARCHAR,  Column_Name varchar, id VARCHAR)
returns number
as
$$
select val1 from test WHERE col1 = id and ( Column_Name = 'col1' and tbl_name = 'test' )
union all
select val3 from woop WHERE col2 = id and ( Column_Name = 'col2' and tbl_name = 'woop' )  
$$
;

select myTestFunc( 'test','col1','Jack' );

select myTestFunc( 'woop','col2','Jack' );

关于snowflake udf，有一件基本的事情需要您了解，以便正确设置您的期望值—它实际上不是编程语言意义上的函数，而是更像一段sql代码，在执行sql时展开。因此，在运行sql时，所有使用的udf都会被实际代码替换，然后运行。
这给使用udf可以做什么和不能做什么带来了一些限制，从这个Angular 看udf时，动态查询是没有意义的事情之一。
正如gokhan在上面所说的，使用动态查询的正确方法是snowflake过程

这是一种使查询动态化的方法。我测试了它，它正在工作。

CREATE OR REPLACE PROCEDURE MY_TEST_FUNC(TBL_NAME VARCHAR,  COLUMN_NAME varchar, ID VARCHAR)
RETURNS STRING  
LANGUAGE JAVASCRIPT
AS
$$
var sql_command = "select " + COLUMN_NAME + " from " + TBL_NAME + " WHERE " + COLUMN_NAME + " = " + ID + ""; 
    try {
        var result_set = snowflake.execute ({sqlText: sql_command});
        while (result_set.next())  {
        v_col_name = result_set.getColumnValue(1);
        }
        return "Success::" + v_col_name;   // Return a success/error indicator.
        }
    catch (err)  {
        return "Failed: "+ sql_command + err;   // Return a success/error indicator.
        }
$$;

您可以这样调用函数：

CALL MY_TEST_FUNC('DB_NAME.SCHEMA_NAME.TABLE_NAME', 'COLUMN_NAME', 'ID_VALUE');

谢谢