此问题已在此处找到答案：

fileoutputstream将编码设置为utf-8（4个答案）
昨天关门了。
我正在构建一个java应用程序，它可以编写一些.csv文件，但我可以将它们保存在ansi编码上，并始终获得utf-8。
我已经看过很多类似的帖子了，但似乎什么都不起作用。
我的代码：

public void writeFile(String filePath, String fileName, StringBuilder fileContent) throws IOException {
    try (OutputStream output = new FileOutputStream(filePath + File.separator + fileName);
         OutputStreamWriter outputStreamWriter = new OutputStreamWriter(output, "windows-1252")) {
        log.info("Writing on file: {}{}{}", filePath, File.separator, fileName);
        outputStreamWriter.write(fileContent.toString());
    }
}

在linux上运行应用程序会导致这个问题吗（因为它默认为utf-8）？
我在windows机器上使用notepad/notepad++检查编码，总是得到utf-8
和 file -bi [file] 在linux shell上，它为我提供了： text/plain; charset=us-ascii