首先，您的更改函数是myfunc，您使用 dej 功能。
第二，你可以像这样把你的逻辑写在一行中 return $scope.TAR ? 'Yes' : 'No' 另外，我也不确定你要做什么。但在下面的代码段中，值yes或no被添加到一个范围变量中，例如，可以在html中访问该变量。
如果这不是你想要的，请在评论中告诉我。
请参阅下面的代码片段：

angular.module('myApp', [])
  .controller("example", ["$scope", function($scope) {
    $scope.tar = 'No'
    $scope.myFunc = function() {
      $scope.tar = $scope.TAR ? 'Yes' : 'No'
    }
  }])

<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/angular.js/1.7.5/angular.min.js"></script>
<div ng-app="myApp">
  <div ng-controller="example">
    <label for="TAR">Tag Along Rights: <input type="checkbox" ng-model="TAR" ng-change="myFunc()" name="TAR" id="TAR" /></label>
    Tar is : {{tar}}
  </div>
</div>

tar 仅在其声明的范围内可用，并且 if 及 else 语句打开了一个新的范围。
解决办法是定义 tar 在其共同母公司范围内：

$scope.dej= function(){
   let tar;
   if($scope.TAR) {
       console.log('TAR');
       tar = 'Yes';
   }else{
       console.log('no TAR');
       tar = 'no';
   }
   return tar;
};

或者直接返回：

$scope.dej= function(){
   if($scope.TAR) {
       console.log('TAR');
       return "Yes";
   }

   return "no";
};