方法 #to_s 只返回转换为字符串的元素，但实际上不会永久地将元素转换为字符串。而不是使用 #each ，你可以用 #map ，像这样。

results['data'].map do |stores_list|
  stores_list['stores'].each do |store|
    store['id'] = store['id'].to_s
  end
end

如果您希望它只是一个可以使用的数组，那么它将返回一个数组数组 #flat_map .

你得到了所有的东西，但是你没有存储它，我想用value.to_s来分配hash的值是可行的，你能按下面的方法尝试吗

recommended_store = []
results['data'].each do |stores_list|
    stores_list['stores'].each do |store|
        store['id'] = store['id'].to_s
    end
    recommended_store << stores_list['stores']
end

注意：在您的问题中，数组声明为“推荐的商店”，最后一行是将元素推入“推荐的商店”，希望这只是一个输入错误，而不是问题的原因：-）