我建议使用CSV库：

require 'csv'

CSV.open('test.csv','w', 
    :write_headers=> true,
    :headers => ["numerator","denominator","calculation"] #< column header
  ) do|hdr|
  1.upto(12){|numerator|
    1.upto(12){ |denominator|
      data_out = [numerator, denominator, numerator/denominator.to_f]
      hdr << data_out
    }
  }
end

如果您不能使用w选项，而您确实需要a+（例如，数据不能同时全部可用），那么您可以尝试以下技巧：

require 'csv'

column_header = ["numerator","denominator","calculation"]
1.upto(12){|numerator|
  1.upto(12){ |denominator|
    CSV.open('test.csv','a+', 
        :write_headers=> true,
        :headers => column_header
      ) do|hdr|
          column_header = nil #No header after first insertion
          data_out = [numerator, denominator, numerator/denominator.to_f]
          hdr << data_out
        end
  }
}

最简单的方法是在'w'模式下打开文件一次，写入文件头，然后写入数据。
如果由于某种技术原因不能这样做（例如，数据不能一次全部获得），则可以对文件使用IO#tell方法返回当前文件位置。当打开文件进行追加时，位置被设置为文件的末尾，因此如果当前文件位置为零，则该文件是新创建的，并且没有头文件：

File.open('cdhu3_X.csv', 'a+') do |hdr|
  if hdr.tell() == 0  # file is empty, so write header
    hdr << "numerator, denominator, calculation\n"
  end
  hdr << "#{data_out}\n"
end

处理csv文件的最佳方法是使用Ruby的CSV模块。
我有同样的问题后，阅读CSV代码，我遇到了这个解决方案，我发现最有效的。

headers = ['col1','col2','col3']

CSV.open(file_path, 'a+', {force_quotes: true}) do |csv|
  csv << headers if csv.count.eql? 0 # csv.count method gives number of lines in file if zero insert headers
end

这对我有用

headers = ["Reference Number", "Vendor Line Code"]
CSV.open(file_path, "wb") do |csv|
    csv << headers
    @vendor.vendor_items.each do |vi|
      row_data  = [vi.reference_number, vi.line_code]
      csv << row_data
    end
end