首先平整JSONB阵列。

select j ->> 'PAYMENT_TYPE' as payment_type -- and other expressions?
from tools.orders
cross join lateral jsonb_array_elements(responsejsonb::jsonb) as l(j)
where j ->> 'ORDER_TYPE' = 'foo';

编辑

然而，如果responsejsonb数组只有一个元素（或者只有第一个元素重要），那么它就更简单了，你需要的表达式是responsejsonb::jsonb->0->>'PAYMENT_TYPE'。

SELECT responsejsonb::jsonb->0->>'PAYMENT_TYPE'
FROM tools.orders 
WHERE responsejsonb::jsonb @> '[{"ORDER_TYPE":"foo"}]';

您可以使用JSON路径表达式：

SELECT jsonb_path_query_first(responsejsonb, '$[*] ? (@.ORDER_TYPE == "foo").PAYMENT_TYPE')
FROM tools.orders 
WHERE responsejsonb @> '[{"ORDER_TYPE":"foo"}]';

如果需要所有付款类型，请使用jsonb_path_query_array()。
Online example
如果responsejsonb真的是用jsonb类型定义的，则向jsonb的强制转换是无用的。