我知道你还没有得到答案--我自己也在处理同样的事情，我想我所做的也将是你唯一的选择。
首先，你需要确保源查询是按字段排序的，而不是默认的按键排序。更改键比更改字段更难，而且可能不是你想做的。在我们的应用程序中，我们为每条记录添加了一个“weight”字段，并在上面添加了queryOrderedByChild。任何排序键字段都可以。
完成这些之后，重新排序就成为可能了，并且遵循了大多数其他iOS案例所使用的相同技术。有几种方法可以做到这一点，但是如果你没有一个巨大的数据集，我发现最简单的方法是制作数据集的可变数组副本。如果你在表中使用FirebaseUI和FUIArray，这很简单-只需调用[array items]，它将为您制作副本。
在此基础上，使用标准的iOS数组重新排序调用来移动数组中的项目，然后重新计算每个项目的排序键。最后，将调整后的排序键设置到Firebase中。粗略伪代码：

// Make a temp array to do the move in
NSMutableArray *temp = [[myData items] mutableCopy];
[temp removeObjectAtIndex:sourceIndexPath.row];
[temp insertObject:interest atIndex:destinationIndexPath.row];

// Renumber the items in Firebase
NSInteger sortKey = 0;
for (FIRDataSnapshot *entry in temp) {
    [[entry.ref child:@"mySortKey"] setValue:@(sortKey)];
    sortKey++;
}

根据您将表连接到Firebase的方式，它应该会在此时自动更新。