Xml注解似乎不能用于排除属性。
如果你想忽略这个属性，我建议你使用[System.Text.Json.Serialization.JsonIgnore]属性，但是这样的话，当你序列化或者反序列化数据的时候，你的属性也会隐藏起来。

public class CreateRequest
{
    /// <summary>
    /// ID of the user if available
    /// </summary>
    [JsonIgnore]                   //add this..........
    public string ID { get; set; }
    /// <summary>
    /// ExampleSetValue
    /// </summary>
    /// <example>Example Value</example>
    public string ExampleSetValue { get; set; }
}

如果您只想从示例值中排除属性，则需要自定义ISchemaFilter：
产品型号：

public class CreateRequest
{
    /// <summary>
    /// ID of the user if available
    /// </summary>
    [IgnoreDataMember]               //add this..........
    public string ID { get; set; }
    /// <summary>
    /// ExampleSetValue
    /// </summary>
    /// <example>Example Value</example>
    public string ExampleSetValue { get; set; }
}

自定义ISchemaFilter：

public class MySwaggerSchemaFilter : ISchemaFilter
{
    public void Apply(OpenApiSchema schema, SchemaFilterContext context)
    {
        if (schema?.Properties == null)
        {
            return;
        }
        var ignoreDataMemberProperties = context.Type.GetProperties()
            .Where(t => t.GetCustomAttribute<IgnoreDataMemberAttribute>() != null);

        foreach (var ignoreDataMemberProperty in ignoreDataMemberProperties)
        {
            var propertyToHide = schema.Properties.Keys
                .SingleOrDefault(x => x.ToLower() == ignoreDataMemberProperty.Name.ToLower());

            if (propertyToHide != null)
            {
                schema.Properties.Remove(propertyToHide);
            }
        }
    }
}

注册过滤器：

services.AddSwaggerGen(c =>
{
    //......
    c.SchemaFilter<MySwaggerSchemaFilter>();
});

我发现了一种完全符合我的情况的不同方法。您可以在您的模式上设置一个OpenApiObject类型的示例对象。
我创建了一个Document过滤器，它在我的swagger模式上循环。

public class AddExamplesFilter : IDocumentFilter
{
    public void Apply(OpenApiDocument swaggerDoc, DocumentFilterContext context)
    {
        foreach (var schema in context.SchemaRepository.Schemas)
        {
            schema.Value.Example = ExampleManager.GetExample(schema.Key);
        }
    }
}

创建了ExampleManager类，该类根据模式名称返回我想要的示例对象。

public static OpenApiObject GetExample(string requestModelName)
{
    return requestModelName switch
    {
        "ObjectExample" => ObjectExample.GetExample(),
        _ =>  null
    };
}

作为最后一步，创建了一个示例类，它完全符合我希望我的示例看起来的样子。

public static class ObjectExample
{
    public static OpenApiObject GetExample()
    {
        return new OpenApiObject
        {
            ["ObjectInsideObject"] = new OpenApiObject
            {
                ["Name"] = new OpenApiString("name"),
            },
            ["ArrayWithObjects"] = new OpenApiArray
            {
                new OpenApiObject
                {
                    ["Object"] = new OpenApiObject
                    {
                        ["integer"] = new OpenApiInteger(15),
                    },
                    ["Description"] = new OpenApiString("description")
                }
            },
            ["date"] = new OpenApiDate(new DateTime().AddMonths(1)),
            ["Description"] = new OpenApiString("description"),
        };
    }
}

最终外观见Swagger页面