你好，我最近为我的网站更换了托管服务器。当我这样做的时候，我导出了我以前的cpanel phpmyadmin中的mysql数据库。它有CHARACTER SET latin1和COLLATE latin1_swedish_ci。当我将它导入到我的新phpmyadmin中后，我发现在显示捷克语的字符时出现了一个问题，这些字符看起来像问号或奇怪的符号等。我也没有注意到，我的网站已经被修改了。一开始我无法插入这些字母，但是在将表CHARSET更改为utf8之后，我就可以插入它们了。但是，我如何从旧数据库中导出数据，并将其导入到新数据库中，而不使数据混乱呢？下面是数据库的外观：

SET SQL_MODE = "NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO";
    SET AUTOCOMMIT = 0;
    START TRANSACTION;
    SET time_zone = "+00:00";

    /*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_CLIENT=@@CHARACTER_SET_CLIENT */;
    /*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_RESULTS=@@CHARACTER_SET_RESULTS */;
    /*!40101 SET @OLD_COLLATION_CONNECTION=@@COLLATION_CONNECTION */;
    /*!40101 SET NAMES utf8mb4 */;

    --
    -- Database: `sambajiu_samba`
    --

    -- --------------------------------------------------------

    CREATE TABLE `bookings` (
      `id` int(11) NOT NULL,
      `fname` varchar(100) NOT NULL,
      `surname` varchar(100) DEFAULT NULL,
      `email` varchar(255) NOT NULL,
      `telephone` varchar(100) NOT NULL,
      `age_group` varchar(100) DEFAULT NULL,
      `hear` varchar(100) DEFAULT NULL,
      `experience` text,
      `subscriber` tinyint(1) DEFAULT NULL,
      `booking_date` varchar(255) DEFAULT NULL,
      `lesson_time` varchar(255) NOT NULL,
      `booked_on` datetime DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP
    ) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8;

    ALTER TABLE `bookings` ADD PRIMARY KEY (`id`);

    ALTER TABLE `bookings` MODIFY `id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT, AUTO_INCREMENT=345;