我的学生也遇到了同样的问题。我们在安装phpmyadmin之前创建了phpmyadmin用户，从而解决了这个问题：

CREATE USER 'phpmyadmin'@'localhost' IDENTIFIED WITH 'caching_sha2_password' BY 'Phpmy@dm1n';
GRANT ALL PRIVILEGES ON phpmyadmin.* TO 'phpmyadmin'@'localhost' WITH GRANT OPTION;

然后道：

sudo apt install phpmyadmin

当系统提示输入密码时，请输入创建用户时提供的密码（Phpmy@dm1n）。

我找到了另一个解决方案here。
1.选择“中止”

1. sudo mysql -p
2. mysql> UNINSTALL COMPONENT "file://component_validate_password";个
3. mysql> exit
4. sudo apt install phpmyadmin
5. mysql> INSTALL COMPONENT "file://component_validate_password";

如果您没有一堆连接到数据库服务器的用户帐户，那么您 * 也许 * 可以使用以下两种方法之一：

选项1 -更改密码策略

您的密码策略当前设置为MEDIUM。您可以轻松地将其更改为LOW，以便处理容易破解的密码。在MySQL中，以root用户（或等效用户）身份执行以下语句：

SET GLOBAL validate_password.policy=LOW;

选项2 -删除密码验证模块

这在很大程度上是一种“上帝之棒”的方法，但它可以***针对本地环境***完成工作：
1.以根用户身份连接到服务器
1.删除插件：

UNINSTALL PLUGIN validate_password;

如果出现错误，请用途：

UNINSTALL COMPONENT 'file://component_validate_password';

1.继续工作吧

不建议将这些解决方案用于生产或可通过Internet访问的示例。请不要将自己暴露在不必要的风险中。