我的数据库服务器正面临这个问题。首先，我从Godaddy购买了一台服务器，他们的数据库服务器如下：

Server: Localhost via UNIX socket
Server type: MySQL
Server connection: SSL is not being used Documentation
Server version: 5.6.51-cll-lve - MySQL Community Server (GPL)
Protocol version: 10
Server charset: cp1252 West European (latin1)

所以当我从我的网站输入汉字时，它在数据库中显示为这样

美嘉11c10

但当我从数据库中检索这些数据并再次在网站上显示时，它就显示出来了。

你好世界

现在，我的问题是，我已经改变了我的托管服务器。我现在在Bluehost服务器上。他们有不同的数据库服务器，如下所示：

Server: Localhost via UNIX socket
Server type: Percona Server
Server connection: SSL is not being used Documentation
Server version: 5.7.23-23 - Percona Server (GPL), Release 23, Revision 500fcf5
Protocol version: 10
Server charset: UTF-8 Unicode (utf8)

它不像Godaddy的服务器那样工作。
我无法从Bluehost上的PHPMyAdmin更改我的数据库服务器字符集。我愿意接受任何解决方案。如果我更新这些奇怪的字符，使它们重新成为中文字符，会更好。