变量名称前缀为env：

$env:path

例如，如果要打印环境值“minishift_username”的值，则命令为：

$env:MINISHIFT_USERNAME

您还可以通过env驱动器枚举所有变量：

Get-ChildItem env:

除了马蒂亚斯的回答。
尽管OP中没有提到，但如果您还需要查看PowerShell特定/相关的内部变量，则需要使用Get-Variable：

$ Get-Variable

Name                           Value
----                           -----
$                              name
?                              True
^                              gci
args                           {}
ChocolateyTabSettings          @{AllCommands=False}
ConfirmPreference              High
DebugPreference                SilentlyContinue
EnabledExperimentalFeatures    {}
Error                          {System.Management.Automation.ParseException: At line:1 char:1...
ErrorActionPreference          Continue
ErrorView                      NormalView
ExecutionContext               System.Management.Automation.EngineIntrinsics
false                          False
FormatEnumerationLimit         4
...

其中还包括您可能在配置文件启动脚本中设置的内容。

在我看来，以下方法效果最好：

Get-Item Env:PATH

1.它比Get-ChildItem更短，因此更容易记住(没有环境变量的层次结构)。
1.该命令与setting environment variables with Powershell使用的方式之一对称。(例如：Set-Item -Path env:SomeVariable -Value "Some Value")
1.如果您养成了这样做的习惯，您将记住如何列出所有环境变量：只需省略条目部分。(例如：Get-Item Env:)
起初我觉得语法很奇怪，但在我理解了提供者的概念后，事情开始变得更有意义了。从本质上讲，PowerShell允许您以类似于文件系统的方式导航系统的不同组件。
Env:中尾随的冒号的意义是什么？试着列出所有通过供应商提供的“驱动器”，如下所示：

PS> Get-PSDrive

我只看到几个结果(Alias、C、Cert、D、Env、Function、HKCU、HKLM、Variable、WSMan)。很明显，Env只是一个特定的“驱动器”，冒号是任何使用过Windows的人熟悉的语法。
您可以像这样遍历驱动器：

Get-ChildItem C:\Windows
Get-Item C:
Get-Item Env:
Get-Item HKLM:
Get-ChildItem HKLM:SYSTEM

这是我自己遇到的。我想查看路径，但每条路径都在一条单独的线上。这会打印出路径，并用分号将其拆分。
$env:path.Split(";")

作为对其他答案的补充，
在列出所有环境变量的情况下，为了简洁起见，您可以使用dir、ls和gci(Get-ChildItem的缩写)，因为它们是Get-ChildItem的三个别名。
因此，以下所有命令都是相同的，可以在此上下文中使用：

Get-ChildItem Env:

或

dir Env:

或

ls Env:

或

gci Env:

更多信息请访问shellgeek。
此外，作为实际用例，您可以获得按字母顺序排序的环境变量列表，如下所示：

Get-ChildItem Env: | Sort Name

仅供参考：以上命令中不能将Get-Item Env:替换为Get-ChildItem Env:。因此，在这种情况下，GetChild-Item比this answer by BitBite中提到的Get-Item更可取。