正如达斯汀·格雷厄姆（Dustin Graham）所说，这是非常棘手的。第一步：
1.在global/catalog/product/options/custom/groups下添加新节点。请参阅/app/code/core/Mage/Catalog/etc/config.xml中的示例。
1.创建新块以渲染自定义选项。
1.重写Mage_Catalog_Model_Product_Option并实现保存自定义类型选项（saveOptions()方法）和加载自定义类型选项（getProductOptionCollection方法）。
如果您的自定义类型不是很自定义：）-它应该足够了。

我忘记了这个问题，但我需要再次创建新的自定义选项类型在我的另一个项目。我已经创建了新的自定义选项类型使用此链接。http://magento.ikantam.com/qa/custom-input-types-custom-options
解决方案是有点冗长，它不可能把整个代码在这里，所以我刚刚分享了这个链接，通过这个链接，我已经创建了新的自定义选项类型很容易，解释是很好的在这篇文章。
我根据自己需要做了一些修改。
希望这能对一些人有所帮助。
正如达斯汀·格雷厄姆所说，这非常棘手。

@Mufaddal感谢分享这个链接。我想提供一个替代方案，因为它需要相当多的知识。
如果您只是尝试更改特定下拉列表（例如）的显示方式，您也可以覆盖/template/catalog/product/view/options/type/select.phtml，如下所示：
'获取选项（）？〉

<dt><label<?php if ($_option->getIsRequire()) echo ' class="required"' ?>><?php if ($_option->getIsRequire()) echo '<em>*</em>' ?><?php echo  $this->escapeHtml($_option->getTitle()) ?></label>    </dt>
<dd<?php if ($_option->decoratedIsLast){?> class="last"<?php }?>>
<div class="input-box">
    <?php echo $this->getValuesHtml(); ?>

    <?php if($_option->option_id == 2) : ?>
                <script type="text/javascript">
                    jQuery('#select_2').css('display', 'none');
                </script>

                <?php foreach ($_option->getValues() as $_value) { ?>
                    <?php echo $_value->getTitle(); // the title of the option ?>
                    <?php echo $_value->getOptionTypeId(); // the id ?>
                <?php } ?>
                <!-- add custom code that triggers select in the background -->

            <?php endif ?>

    <?php if ($_option->getIsRequire()): ?>
        <?php if ($_option->getType() == Mage_Catalog_Model_Product_Option::OPTION_TYPE_RADIO || $_option->getType() == Mage_Catalog_Model_Product_Option::OPTION_TYPE_CHECKBOX): ?>
            <span id="options-<?php echo $_option->getId() ?>-container"></span>
        <?php endif; ?>
    <?php endif;?>
</div>

`
然后，您可以隐藏select并通过jQuery与select交互。