我提出了我的解决方案，没有办法通过插件正式使用继续监听。但我们可以使用递归概念来实现这一点。

this.speechRecognition.startListening(option).subscribe((matches: Array<string>) => { 
    this.voiceArray = matches; 
    // Now we get what user said so we can call again for active start listening. 
    this.start();
  }, (onerror) => {
       console.log('Error::::', onerror);
       // Error occure when user does not say anything in that case we can call again.
       this.start();
   }

注意：把所有的监听代码放在start（）函数里面并调用它。但是你必须不断地处理那个烦人的哔哔声。为此，你可以使用 cordova audioManagment插件（这将使用户设备静音，而不是一直这样）。

@Rajat.r2的解决方案并不完美，根据以下公式，它会消耗大量功率：apple doc on Speech Recognition (https://developer.apple.com/documentation/speech/sfspeechrecognizer)
我想最好的方法是使用唤醒词服务，如：https://picovoice.ai/docs/porcupine/，然后用原生语音识别来处理你剩下的东西。问题是这是一个付费服务。我会在我的一个应用程序上试试。