看起来ffmpeg将所有的诊断信息（“控制台输出”）发送到stderr而不是stdout。下面的代码对我很有效。

package main

import (
    "bufio"
    "fmt"
    "os/exec"
    "strings"
)

func main() {
    args := "-i test.mp4 -acodec copy -vcodec copy -f flv rtmp://aaa/bbb"
    cmd := exec.Command("ffmpeg", strings.Split(args, " ")...)

    stderr, _ := cmd.StderrPipe()
    cmd.Start()

    scanner := bufio.NewScanner(stderr)
    scanner.Split(bufio.ScanWords)
    for scanner.Scan() {
        m := scanner.Text()
        fmt.Println(m)
    }
    cmd.Wait()
}

ffmpeg的版本如下。

ffmpeg version 3.0.2 Copyright (c) 2000-2016 the FFmpeg developers
built with Apple LLVM version 7.3.0 (clang-703.0.29)
configuration: --prefix=/usr/local/Cellar/ffmpeg/3.0.2 --enable-shared --enable-pthreads --enable-gpl --enable-version3 --enable-hardcoded-tables --enable-avresample --cc=clang --host-cflags= --host-ldflags= --enable-opencl --enable-libx264 --enable-libmp3lame --enable-libxvid --enable-vda
libavutil      55. 17.103 / 55. 17.103
libavcodec     57. 24.102 / 57. 24.102
libavformat    57. 25.100 / 57. 25.100
libavdevice    57.  0.101 / 57.  0.101
libavfilter     6. 31.100 /  6. 31.100
libavresample   3.  0.  0 /  3.  0.  0
libswscale      4.  0.100 /  4.  0.100
libswresample   2.  0.101 /  2.  0.101
libpostproc    54.  0.100 / 54.  0.100

我确实发现他在那篇文章中提到的icza的解决方案非常有用，但是它并没有解决我的问题。
我做了一个小测试如下：
1、我写了一个脚本，每秒钟打印一个信息十次，这里是script.sh

#!/bin/bash

for i in {1..10}
do
    echo "step " $i
    sleep 1s
done

2、读取stdout并从stdout中提取所需的信息并做一些处理以得到预期的格式，下面是代码： Package 主体

import (
    "fmt"
    "os/exec"
    "regexp"
    "strconv"
    "strings"
)

func getRatio(text string) float32 {
    re1, _ := regexp.Compile(`step[\s]+(\d+)`)
    result := re1.FindStringSubmatch(text)
    val, _ := strconv.Atoi(result[1])
    return float32(val) / 10
}

func main() {
    cmdName := "ffmpeg -i t.webm  -acodec aac -vcodec libx264  cmd1.mp4"
    //cmdName := "bash ./script.sh"
    cmdArgs := strings.Fields(cmdName)

    cmd := exec.Command(cmdArgs[0], cmdArgs[1:len(cmdArgs)]...)
    stdout, _ := cmd.StdoutPipe()
    cmd.Start()

    oneByte := make([]byte, 10)
    for {
        _, err := stdout.Read(oneByte)
        if err != nil {
            break
        }
        progressingRatio := getRatio(string(oneByte))
        fmt.Printf("progressing  ratio %v \n", progressingRatio)
    }
}

这对于我的www.example.com测试是有效script.sh的，但是对于ffmpeg命令它不起作用，在ffmpeg的情况下，没有打印任何内容，过程完成（没有停滞），我猜ffmpeg将数据写入stdout的方式有点特殊（可能根本没有换行符，我尝试了icza的解决方案，但是它仍然不起作用）。

检查下面，需要增强（不建议使用，因为它是），但工作：）

package main

import (
    "fmt"
    "os"
    "os/exec"
    "strconv"
    "strings"
)

var duration = 0
var allRes = ""
var lastPer = -1

func durToSec(dur string) (sec int) {
    durAry := strings.Split(dur, ":")
    if len(durAry) != 3 {
        return
    }
    hr, _ := strconv.Atoi(durAry[0])
    sec = hr * (60 * 60)
    min, _ := strconv.Atoi(durAry[1])
    sec += min * (60)
    second, _ := strconv.Atoi(durAry[2])
    sec += second
    return
}
func getRatio(res string) {
    i := strings.Index(res, "Duration")
    if i >= 0 {

        dur := res[i+10:]
        if len(dur) > 8 {
            dur = dur[0:8]

            duration = durToSec(dur)
            fmt.Println("duration:", duration)
            allRes = ""
        }
    }
    if duration == 0 {
        return
    }
    i = strings.Index(res, "time=")
    if i >= 0 {

        time := res[i+5:]
        if len(time) > 8 {
            time = time[0:8]
            sec := durToSec(time)
            per := (sec * 100) / duration
            if lastPer != per {
                lastPer = per
                fmt.Println("Percentage:", per)
            }

            allRes = ""
        }
    }
}

func main() {
    os.Remove("cmd1.mp4")
    cmdName := "ffmpeg -i 1.mp4  -acodec aac -vcodec libx264  cmd1.mp4 2>&1"
    cmd := exec.Command("sh", "-c", cmdName)
    stdout, _ := cmd.StdoutPipe()
    cmd.Start()
    oneByte := make([]byte, 8)
    for {
        _, err := stdout.Read(oneByte)
        if err != nil {
            fmt.Printf(err.Error())
            break
        }
        allRes += string(oneByte)
        getRatio(allRes)
    }
}

当你有一个从Go语言中启动的外部命令的exec.Cmd值时，你可以使用它的Cmd.Stdin、Cmd.Stdout和Cmd.Stderr字段以某种方式与进程通信。

• 某种 * 方式意味着您可以将数据发送到其 * 标准 * 输入，并且可以读取其 * 标准 * 输出和错误流。

重点是 * 标准 *。如果外部进程正在通过网络连接发送数据，或者正在将数据写入文件，您将无法通过上述3个流拦截这些数据。
ffmpeg、ffmpeg和许多其他控制台应用程序并不向标准输出/错误写入数据，但它们使用系统调用或其他库（使用系统调用）来操作终端窗口。当然，应用程序可以向标准输出/错误发送 * 一些 * 数据，并可以通过操作终端窗口来显示 * 其他 * 数据。
因此，您看不到ffmpeg的输出，因为您试图读取其标准输出/error，但ffmpeg不会通过写入这些流来显示其输出。
在一般情况下，如果你想捕获这类应用程序的输出，你需要一个能够捕获终端窗口（文本）内容的库。在更简单的情况下，应用程序支持将这些输出转储到文件中，通常由额外的命令行参数控制，然后你可以从Go语言中读取/监视这些文件。

**cmd.StderrPipe（）**将不起作用，请改用cmd.StdoutPipe（）：

package main

import (
    "bufio"
    "fmt"
    "os/exec"
)

func main() {
    cmd :=  exec.Command("ping","-c","5","192.168.0.1")

    stdout, _ := cmd.StdoutPipe()
    cmd.Start()

    scanner := bufio.NewScanner(stdout)
    scanner.Split(bufio.ScanWords)
    for scanner.Scan() {
        m := scanner.Text()
        fmt.Println(m)
    }
    cmd.Wait()
}