您可以从IsoDateTimeConverter继承，因此它会覆写CanRead以传回false。完成之后，新的转换子将只适用于写入，而预设的序列化将用于阅读。
首先，创建以下转换器：

public class WriteOnlyIsoDateTimeConverter : IsoDateTimeConverter
{
    public override bool CanRead => false;
}

现在，以下单元测试将通过：

var json = @"""2022-08-22T13:42:27.407Z""";

var jsonSettings = new JsonSerializerSettings();
jsonSettings.Converters.Add(new WriteOnlyIsoDateTimeConverter() { DateTimeFormat = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss" });

var dateTime = JsonConvert.DeserializeObject<DateTime>(json, jsonSettings);

var json2 = JsonConvert.SerializeObject(dateTime, jsonSettings);

Assert.AreEqual(@"""2022-08-22 13:42:27""", json2);

备注：

• 2022-08-22T13:42:27.407Z已经是Json.NET对DateTime对象使用的默认序列化格式，但如果需要更改默认值，可以设置JsonSerializerSettings.DateFormatString或JsonSerializerSettings.DateTimeZoneHandling。转换器将用于写入，（修改的）默认值将用于阅读。
• 如果您希望转换器只在阅读时转换apply，请改为覆写CanWrite。
• 如果您确实希望自定义的DateTime转换器处理阅读和写入，则可能需要设置JsonSerializerSettings.DateParseHandling = DateParseHandling.None，以防止JsonTextReader在调用转换器的ReadJson()方法之前自动识别和解析它。有关详细信息，请参阅 Json.NET Disable the deserialization on DateTime。

演示小提琴here。