remember{…}内的块不是可组合作用域，当您尝试将@Composable函数放入lambda块或另一个不是可组合的函数时，您将遇到类似的问题。
我也不认为这里需要remember{…}，因为它已经由ViewModel处理了

val isSuccess by viewModel.isSuccess.observeAsState()

LaunchedEffect(isSuccess) {
     if (isSuccess) {
         Log.d("IS SUCCESS", "trues")
     }     
}

我对您代码做了一些尝试，

val isSuccess by viewModel.isSuccess.observeAsState()

Button(onClick = { viewModel.updateSuccess() }) {}
            
LaunchedEffect(isSuccess) {
    if (isSuccess) {
        Log.e("IS_SUCCESS", "IS_SUCCESS? $isSuccess")
    }
    
}

在您的ViewModel中

fun updateSuccess() {
   isSuccess.value = isSuccess.value?.not()
}

每次单击该按钮时，将打印

29568-29568 E/IS_SUCCESS: IS_SUCCESS? true
29568-29568 E/IS_SUCCESS: IS_SUCCESS? true

您可以在LaunchedEffect内创建吐司，即使在问题中不可用，我假设您尝试在LaunchedEffect内调用LocalContext.current，这是不允许的，因为LocalContext.current requires从可组合作用域调用。
Android中的可组合函数和普通函数有什么区别？

@Composable
fun TextInfo() {
    val isSuccess by remember { viewModel.isSuccess.observeAsState() }//var isSuccess = MutableLiveData<Boolean>() — in ViewModel
    val context = LocalContext.current

    LaunchedEffect(isSuccess) {
        if(isSuccess){
            Toast.makeText(context, "IS SUCCESS", "trues", Toast.LENGTH_SHORT).show()
        }
    }
}