其返回的单据为stack o，可以按照下面的例子来查看它。

索引Map

{
  "mappings": {
    "properties": {
      "display_name": {
        "type": "text"
      }
    }
  }
}

索引文档

{
   "display_name" : "stack overflow"
}

搜索查询

{
    "query": {
        "match_phrase_prefix" : {
            "display_name" : {
                "query" : "stack o"
            }
        }
    }
}

并返回上面索引的文档

"hits": [
         {
            "_index": "so-60620921-match-prefix",
            "_type": "_doc",
            "_id": "1",
            "_score": 0.5753642,
            "_source": {
               "display_name": "stack overflow"
            }
         }
      ]

您甚至可以查看官方ES文档示例，它返回quick brown f的文档。

您应该尝试增加max_expansions的值（预设值为50，here）
注意也不要设置得太高，否则会有减慢查询速度的风险！
所以你可以试试这个：

{
    "query": {
        "match_phrase_prefix": {
            "display_name": {
                "query": "stack o",
                "max_expansions": 100,
            }
        }
    }
}