似乎下面应该按照你的要求去做了吧？

select 
    case when bisac1 in ('x','y','z') then 1 else 0 end +
    case when bisac2 in ('x','y','z') then 1 else 0 end +
    case when bisac3 in ('x','y','z') then 1 else 0 end 
from t;

您也可以使用每个字母一个大小写，而不是每列一个大小写（Stu的方法）。对于您的示例数据，结果*****将是相同的：

SELECT 
  CASE WHEN 'x' IN (bisac1, bisac2, bisac3) THEN 1 ELSE 0 END +
  CASE WHEN 'y' IN (bisac1, bisac2, bisac3) THEN 1 ELSE 0 END +
  CASE WHEN 'z' IN (bisac1, bisac2, bisac3) THEN 1 ELSE 0 END
FROM yourtable;

如果相同的字母出现在不同的列中，则结果***将不相同。例如，如果您的行如下所示：
| 双乙酰胆碱|双乙酸|双乙酸|
| - -|- -|- -|
| X射线|Y形|Y形|
然后Stu的查询将产生结果3，我的查询在这里是2。根据您的描述，我不清楚您的示例数据是否可以包含这样的行，或者这两个查询是否总是为您的数据创建相同的结果。
即使您的数据可以包括这样的行，我仍然不清楚您希望得到的结果是3还是2。
所以，总结一下，这里到底要用什么取决于你。