我使用XmlSerializer.Deserialize Method中的示例作为下面读取所提供xml的代码片段的基础。

var serializer = new XmlSerializer(typeof(ServiceUsers));

ServiceUsers i;

using (TextReader reader = new StringReader(xml))
{
    i = (ServiceUsers)serializer.Deserialize(reader);
}

[XmlRoot(ElementName = "ServiceUsers")]  
public class ServiceUsers : List<ServiceUser> 
{
}

public class ServiceUser 
{
    [XmlElement(ElementName = "ID")]
    public string Id {get; set;}
}

我认为问题的根源是你的尾随“s”，简而言之，你迭代了ServiceUser而不是ServiceUsers
总之这条贯穿细：

[Fact]
public void CheckIteratorTest()
{
    var a = Assembly.GetExecutingAssembly();
    string[] resourceNames = a.GetManifestResourceNames();
    string nameOf = resourceNames.FirstOrDefault(x => x.Contains("SomeXml"));
    Assert.NotNull(nameOf);

    using var stream = a.GetManifestResourceStream(nameOf);
    Assert.NotNull(stream);

    var reader = new StreamReader(stream, Encoding.UTF8);
    var serialized = reader.ReadToEnd();

    var doc = XDocument.Parse(serialized);

    var elemList = doc.Root.Elements("ServiceUser").ToList();
    Assert.NotEqual(0, elemList.Count);
    foreach(var serviceUser in elemList)
    {
        System.Diagnostics.Debug.WriteLine($"Name : {serviceUser.Name ?? "n.a."}");
    }
}

正如雷劈所说：XML是区分大小写的。下一个问题是.Descendants()返回所有的后代节点，嵌套的节点，等等，在这个例子中是12个节点。所以即使你修复了一个“错字”，NullPointerException也会发生。
以下是您的固定代码：

XDocument doc = XDocument.Parse(xml);
var xElementList = doc
    .Element("ServiceUsers") // picking needed root node from document
    .Elements("ServiceUser") // picking exact ServiceUser nodes
    .Elements("NAME")  // picking actual NAME nodes
    .ToList();
foreach (XElement element in xElementList)
{
    var TEST = element.Value;
    Console.WriteLine(TEST); // do what you were doing instead of console
}

使用doc.Element("ServiceUsers").Elements()获取<ServiceUser>元素，然后在嵌套循环中遍历这些元素的子值。

var doc = XDocument.Parse(xml);
foreach (XElement serviceUser in doc.Element("ServiceUsers").Elements()) {
    foreach (XElement element in serviceUser.Elements()) {
        Console.WriteLine($"{element.Name} = {element.Value}");
    }
    Console.WriteLine("---");
}

印刷品：

ID = 280334
USER_NAME = YVELAMGAMOIYENET12:206322102
UN_ID = 731937
IP = 91.151.136.178
NAME = ?????????????????????: 123456
---
ID = 266070
USER_NAME = ACHIBALANCE:206322102
UN_ID = 731937
IP = 185.139.56.37
NAME = 123456
---

注意：Elements()会取得（直接）子元素，而Descendants()会传回所有子代。使用Elements()可以让您更好地控制，并让您取得依使用者分组的属性。
您还可以获得一个特定的属性，如serviceUser.Element("USER_NAME").Value。请注意，标记名称是区分大小写的！