如果您通过HeaderTemplate添加TextBlock，则禁用状态将应用颜色。顺便说一下，您可以使用多个Run，这样会填充同一个TextBlock。如果您将数据项绑定为Header，则可以将其在模板中的属性绑定到Run。

<MenuItem x:Name="MenuSaveAs" IsEnabled="False">
   <MenuItem.HeaderTemplate>
      <DataTemplate>
         <TextBlock>
            <Run Text="Save as"/>
            <Run> ...</Run>
         </TextBlock>
      </DataTemplate>
   </MenuItem.HeaderTemplate>
</MenuItem>

或者，如果您需要格式化具有系结属性的字串，请使用HeaderStringFormat。

<MenuItem x:Name="MenuSaveAs"
          IsEnabled="False"
          Header="{Binding NameOfTheSavedItem}"
          HeaderStringFormat="Save as {0}...">

如果您坚持直接设定信头，解决方法是将TextBlock的Foreground明确系结至MenuItem控件样板中ContentPresenter的TextElement.Foreground。您可以在每个TextBlock上系结它，或加入自动套用至范围内所有TextBlock的隐含样式。请注意 all 这个字。

<Menu>
   <Menu.Resources>
      <Style TargetType="TextBlock" BasedOn="{StaticResource {x:Type TextBlock}}">
         <Setter Property="Foreground" Value="{Binding (TextElement.Foreground), RelativeSource={RelativeSource AncestorType=ContentPresenter}}"/>
      </Style>
   </Menu.Resources>
   <MenuItem x:Name="MenuSaveAs"
             IsEnabled="True">
      <MenuItem.Header>
         <StackPanel Orientation="Horizontal">
            <TextBlock Padding="0" Text="Save as"/>
            <TextBlock Padding="0" Text="..."/>
         </StackPanel>
      </MenuItem.Header>
   </MenuItem>
</Menu>

请注意，我建议在一般的句子或段落中使用单个TextBlock和Run，因为使用多个TextBlock的面板会导致不正确的间距和对齐方式，与TextBlock和其他文档相关类型提供的排版不匹配。它通常看起来奇怪、脱节，并且没有考虑字体的特性。

我发现了另一种简单的方法，使用〈Label Padding=“0”..〉，而不是af〈TextBlock ..〉：

<MenuItem x:Name="MenuSaveAs" IsEnabled="False">
<MenuItem.Header >
    <StackPanel Orientation="Horizontal">
        <Label Padding="0" Content="Save as"/>
        <Label Padding="0" Content="..."/>
    </StackPanel>
</MenuItem.Header>