我已经测试了你的代码。问题是你不能为DocumentsLibrary中的文件设置隐藏属性，即使你已经显式地授予了文件夹的访问权限。对于uwp应用程序，可用的文件属性列在Windows.Storage.FileAttributes枚举中，你可以看到Hidden属性不包括在内。
Windows应用商店应用运行沙盒，对文件系统的访问权限非常有限。在大多数情况下，它们只能直接访问其安装文件夹和应用程序数据文件夹。对其他位置的访问只能通过代理进程进行。这是设计使然。因此，你可以隐藏在LocalFolder中创建的文件。

var Local = ApplicationData.Current.LocalFolder;
var versionfile = await localsetting.CreateFileAsync("TEST.txt", CreationCollisionOption.OpenIfExists);
await FileIO.WriteTextAsync(versionfile, "TEst Content2");
System.IO.File.SetAttributes(versionfile.Path, System.IO.FileAttributes.Hidden);

然而，我们不建议你在你的uwp应用程序中隐藏文件。因为如果你隐藏了文件，然后你用下面的代码创建了一个同名文件。它会抛出异常。

localsetting.CreateFileAsync("TEST.txt", CreationCollisionOption.OpenIfExists);