不，您必须手动操作。例如：

NSString *str = @"Test string with some \' and some \" \'\"";
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\'" withString:@"'"];
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\\"" withString:@"\""];
NSLog(@"%@", str);

要删除O\'Reilly中的简单\，请用途：

string = [string stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\" withString:@""];

常规带斜线（控制字符除外）

如果作用域取消了所有反斜杠字符的引号，比如stripslashes PHP function ，而没有magic_quotes_sybase，那么将使用正则表达式替换，除了NUL（\0）这样的控制字符：

NSString *str = @"\\\\ \\' \\\" \\r\\s\\t\\u";
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\\\(.)" withString:@"$1" options:NSRegularExpressionSearch range:NSMakeRange(0, str.length)];

反向添加斜杠

如果作用域被限制为反转addslashes PHP函数，那么只需要取消转义/取消引用4个字符：NUL、双引号、单引号和反斜杠。

NSString *str = @"\\\\ \\' \\\" \\\0";
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\\0" withString:@"\0"];
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\\"" withString:@"\""];
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\\'" withString:@"\'"];
str = [str stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\\\" withString:@"\\"];

取消引用JSON

对于JSON内容，根本不应该使用addslashes或stripslashes。https://json.org/中描述了JSON的转义规则：

例如，stripslashes将不支持\u + *4个十六进制数字 *。
因此，如果作用域是不带引号的JSON格式（不像stripslashes），则使用JSON解析器：

NSString *str = @"\\\" \\\\ \\u26C4";
str = [NSJSONSerialization JSONObjectWithData:[[NSString stringWithFormat:@"\"%@\"", str] dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding] options:NSJSONReadingAllowFragments error:nil];

请试试这个

NSString *valorTextField = [[NSString alloc] initWithFormat:@"Hello \ world"];
  NSString *replaced = [valorTextField stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\" withString:@""];
 NSLog(@"%@", replaced);