Gson没有java.io.File的内置适配器，因此它福尔斯使用反射。对于第三方类，应该避免使用反射，因为它访问它们的内部字段，这会使您依赖于它们的内部实现。内部实现可能会在任何时候更改，因为它不是公共API的一部分，因此可能会破坏JSON序列化逻辑。
正如@CommonsWare提到的，你可以将列表的类型改为List<String>，这样只使用Gson有内置适配器的类型，或者你也可以为File注册一个定制的TypeAdapter来解决这个问题：

class FileTypeAdapter extends TypeAdapter<File> {
    @Override
    public void write(JsonWriter out, File file) throws IOException {
        if (value == null) {
            out.nullValue();
        } else {
            out.value(file.getPath());
        }
    }

    @Override
    public File read(JsonReader in) throws IOException {
        if (in.peek() == JsonToken.NULL) {
            in.nextNull();
            return null;
        } else {
            return new File(in.nextString());
        }
    }
}

（巧合的是，这个定制的TypeAdapter也会生成更紧凑的JSON，因为它将File序列化为JSON字符串值，而基于反射的适配器会将其序列化为具有JSON字符串属性的JSON对象。）
然后，您可以按如下方式注册适配器：

Gson gson = new GsonBuilder()
    .registerTypeAdapter(File.class, new FileTypeAdapter())
    .create();

如果这不能解决您的问题，您也可以尝试使用GsonBuilder.registerTypeHierarchyAdapter注册适配器。可能Android正在创建自定义File子类的示例。
要检测您意外依赖Android类的基于反射的序列化的任何情况，您可以使用GsonBuilder.addReflectionAccessFilter​(ReflectionAccessFilter.BLOCK_ALL_ANDROID)（需要Gson 2.9.1或更高版本）。