您可以使用Array.prototype.map()。
1.Map元素：

let cc = currencies.data.map(el => cel.currency)
            let tz = timezones.default.map(el => el.label)

1.发送给他们：

res.status(200).send({
                status: true,
                status_code: 'SUCCESS',
                message: 'SUCCESS',
                currency: cc,
                timezones: tz,
            });

@Mordor1110的答案更好-forEach不会返回，所以你需要额外的步骤，如这里所示。map默认会这样做，所以它是正确的工具。在JS中，有时你会迭代没有实现map的集合（例如NodeList，当你querySelectorAll什么的时候你会得到它）。在这种情况下你必须求助于“旧的”方法（map是最近的，ES6对语言的补充）。
可以在第一行之前创建一个空数组，然后在循环中将其推入

let cc = [];
let tz = [];
currencies.data.forEach(el => cc.push(el.currency))
timezones.default.forEach(el => tz.push(el.label))
res.status(200).send({
  status: true,
  status_code: 'SUCCESS',
  message: 'SUCCESS',
  currency: cc,
  timezones: tz,
});

console.log(cc, tz);