尝试使用UTF8.decodeStream（）。

import 'dart:io';
import 'dart:convert' show UTF8;

main() {
  Process.start('ls', ['-la'])
    .then((p) => UTF8.decodeStream(p.stdout))
    .then((s) => print('Output:\n$s'));
}

我通过执行以下操作解决了此问题：
1.在shell脚本中，用随机数标记shell输出的开始和结束。
1.在Dart中，将所有块连接在一起，并使用标记检查是否得到了完整的结果。
此解决方案不需要退出进程来获得进程结果。
这是一个示例代码：

String text = '';
 process.stdout.transform(UTF8.decoder).listen((String chunk) { 
      text = text + chunk;
      if (text.substring(errors.length - 1) == text.substring(0, 1)) {
           text = text.replaceFirst(new RegExp(r'^(\d+)'), '').replaceFirst(new RegExp(r'(\d+)$'), '');
           // use process result then clear text value for subsequent process results
           text = '';
      }
 });

目前还不清楚实际的问题是什么，但我假设这就是您正在寻找的：

import 'dart:io';
import 'dart:convert' show UTF8;

void main() {
  int i = 0;
  String text = '';
  Process.start('perl', ['analyze.pl']).then((p) {
    p.stdout.transform(UTF8.decoder).listen((data) =>
      text += data);
    p.exitCode.then((_) => print(text));
  });
}