Regex不是适合您要求的工具

正如anubhava和Basil Bourque所建议的，这里使用的最佳工具是日期时间API。

import java.time.LocalTime;
import java.time.ZonedDateTime;
import java.time.format.DateTimeFormatter;
import java.util.Locale;

class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String strDateTime = "Thu Dec 22 01:12:22 UTC 2022";
        DateTimeFormatter parser = DateTimeFormatter.ofPattern("EEE MMM dd HH:mm:ss VV uuuu", Locale.ENGLISH);
        ZonedDateTime zdt = ZonedDateTime.parse(strDateTime, parser);
        LocalTime time = zdt.toLocalTime();
        System.out.println(time);

        // Or get the string representation
        String strTime = time.toString();
        System.out.println(strTime);
    }
}

• • 输出**：

01:12:22
01:12:22

• • Ole V.V.的一条重要建议**：如果time子串的秒数为零，例如01:12:00，则LocalTime#toString的默认实现会删除尾随的:00。在这种情况下，您还需要一个格式化程序来格式化时间。

class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String strDateTime = "Thu Dec 22 01:12:00 UTC 2022";
        DateTimeFormatter parser = DateTimeFormatter.ofPattern("EEE MMM dd HH:mm:ss VV uuuu", Locale.ENGLISH);
        ZonedDateTime zdt = ZonedDateTime.parse(strDateTime, parser);
        LocalTime time = zdt.toLocalTime();

        DateTimeFormatter formatter = DateTimeFormatter.ofPattern("HH:mm:ss", Locale.ENGLISH);
        String strTime = time.format(formatter);
        System.out.println(strTime);
    }
}

• • 输出**：

01:12:00

从**Trail: Date Time**了解有关现代日期-时间API的更多信息。

不像Basil suggested那样简单（KISS），而是使用 * Java的Time API * 详细说明Ole的评论：

使用解析器和临时查询的步骤

使用java.time.format.DateTimeFormatter.parse()方法：

String givenTime = "01:12:22";
String textWithTimeInside = "Thu Dec 22 "+ givenTime +" UTC 2022";

// create a formatter and parser for the given format
DateTimeFormatter timeParser = DateTimeFormatter.ofPattern("EEE MMM dd HH:mm:ss zzz y", Locale.ROOT);

// parse the given text
var temporalParsed = timeParser.parse(textWithTimeInside);

// debug print the output of parsed Temporal (interface)
System.out.println(temporalParsed);

// extract time-part using a query
LocalTime localTime = temporalParsed.query(LocalTime::from);
System.out.println(localTime);

assert localTime.toString().equals(givenTime);

图纸：

{InstantSeconds=1671671542},ISO,UTC resolved to 2022-12-22T01:12:22
01:12:22

运行demo on IDEone。

快捷方式

直接使用方法parse(CharSequence text, TemporalQuery<T> query)：

LocalTime localTime = DateTimeFormatter.ofPattern("EEE MMM dd HH:mm:ss zzz y", Locale.ROOT)
    .parse("Thu Dec 22 01:12:22 UTC 2022", LocalTime::from);

另请参见

• How to parse time (hour, minute) from a string?（也包含Ole V.V.的回答）

Java文档：

• TemporalQueries，各种预定义查询，例如LocalTime
• TemporalQuery，说明查询的工作原理

正则表达式在这里是矫枉过正。

一个月

你可以简单地用空格字符分割字符串，然后取第四段文本，用索引3访问第四段文本。

String timeText = input.split( " " )[ 3 ] ;

看这个code run at Ideone.com。
01时12分22秒
或者，对于commented，可以将整个字符串解析为一个 * java. time * 对象，然后提取LocalTime，有关此方法，请参见Answer by Arvind Kumar Avinash和Answer by hc_dev。

如前所述回答问题。
正如OP问题的第一个注解所指出的，对group的调用存在问题，模式中没有索引为1的组。
当运行代码时，java告诉你同样的事情：

~/src $ java test.java
Hello, World!
h
Exception in thread "main" 
java.lang.IndexOutOfBoundsException: No group 1
    at java.base/java.util.regex.Matcher.group(Matcher.java:646)
    at test.main(test.java:14)

因此，无论是没有参数（如第四只鸟所建议的），还是参数为0（如下所示），代码都能正常工作：

import java.util.regex.Matcher;
import java.util.regex.Pattern;

class test {
public static void main(String[] args) {
    System.out.println("Hello, World!");
    String time = "Thu Dec 22 01:12:22 UTC 20\22";                                              
    String pattren = "(?:2[0-3]|[01][0-9]):[0-5][0-9]:[0-5][0-9]";
    Pattern p = Pattern.compile(pattren);
    Matcher m = p.matcher(time);
    System.out.println("h");

    while (m.find()) {
        System.out.println(m.group(0));
    }
    return;
}
}