变量名称不同：
您在数据集中将它们称为user_id、movie_id和genre，但随后将它们称为user和movie。
尝试将其更改为：

for user_id, movie_id, genre in records:
    print(user_id, movie_id, genre)

我想把这个作为注解添加，但是我不能添加代码片段。因此添加作为答案

for item in records:
    print(item)
    user, movie, genre=item

您将通过ValueError在代码中断之前打印记录的值。
一旦您向我们显示了发生故障的记录，我们将更容易找到解决方案
注意：如果您想忽略与预期模式不匹配的记录，您可以

for item in records:
    try:
        user, movie, genre=item
    except ValueError:
        print("Failed at %s" % repr(item))
    else:
        print(item)

请检查您的数据集。可能有一些行的数据是由制表符分隔的，它将该行视为新列。因此，错误正在抛出。
示例：
用户标识电影标识类型
44892 113769恐怖喜剧
在这里，如果你选择了制表符/空格作为分隔符，那么它会将恐怖和喜剧视为不同的列。
或者您可以参考："Too many values to unpack" Exception

您的数据集是否加载为Pandas Dataframe ？如果是，您可以执行以下操作

cols = ['user_id', 'movie_id', 'genre']
# Assuming df is the data frame you have
for ind in df.index:
  user_id, movie_id, genre = df.loc[ind, cols]
  print(user_id, movie_id, genre)

如果数据集中没有列名，那么自己添加列名可能是一个有效的步骤。

您可以使用此选项放弃返回的任何额外数据

for user, movie, genre,*_ in records:
    print(user, movie, genre)