首先，没有国际通用的全球货币符号表，地球上的任何人都可以阅读和理解。
每个地区/国家的货币符号都不同，这就是为什么您必须使用浏览器/用户区域设置，根据阅读者来确定货币符号。
正确的方法正如您所猜测的那样，使用NumberFormatter：：CURRENCY_SYMBOL，但首先必须设置适当的语言环境，如en-US@currency=JPY：

$locale='en-US'; //browser or user locale
$currency='JPY';
$fmt = new NumberFormatter( $locale."@currency=$currency", NumberFormatter::CURRENCY );
$symbol = $fmt->getSymbol(NumberFormatter::CURRENCY_SYMBOL);
header("Content-Type: text/html; charset=UTF-8;");
echo $symbol;

这样，符号将可被用户理解。
例如，$符号将为：

• • 加拿大元 *（CAD）：美国加元，罗马尼亚加元，伊朗加元
• • 伊朗里亚尔 （IRR）：IRR在美国，而在伊朗将是***

我使用https://github.com/symfony/Intl实现了这一点：

Symfony\Component\Intl\Intl::getCurrencyBundle()->getCurrencySymbol('EUR')

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'€'.

Symfony版本〉4.3

值得指出的是，对于SF4.3及更高版本，这已被弃用：

/**
 * Returns the bundle containing currency information.
 *
 * @return CurrencyBundleInterface The currency resource bundle
 *
 * @deprecated since Symfony 4.3, to be removed in 5.0. Use {@see Currencies} instead.
 */
public static function getCurrencyBundle(): CurrencyBundleInterface
{

因此，您可以改为：

use Symfony\Component\Intl\Currencies;
echo Currencies::getSymbol('AUD');

由于符号可以是多字节的，我使用mb_*（）函数来正确地获取所有非标点符号和非数字字符，这些字符只会离开符号。

function get_currency_symbol($string)
{
    $symbol = '';
    $length = mb_strlen($string, 'utf-8');
    for ($i = 0; $i < $length; $i++)
    {
        $char = mb_substr($string, $i, 1, 'utf-8');
        if (!ctype_digit($char) && !ctype_punct($char))
            $symbol .= $char;
    }
    return $symbol;
}

$format = new NumberFormatter('en_US', NumberFormatter::CURRENCY);
$string = $format->formatCurrency(123456789, 'JPY');
echo get_currency_symbol($string);

如果使用函数setlocale("LC_ALL", "es_AR");设置区域设置，则可以使用localeconv()['currency_symbol']或localeconv()['int_curr_symbol']获取区域设置货币符号和货币符号的国际变体。

您可以使用Symfony国际组件
使用composer require symfony/intl通过composer安装
然后使用以下代码获取HTML符号

use Symfony\Component\Intl\Currencies;
\Locale::setDefault('en');
$symbol = Currencies::getSymbol('INR'); // => '₹'
echo $symbol;

Cryptic有一个很好的答案，但有一个更简单的方法：

preg_replace('#[a-z0-9.]*#i', '', $formatter->formatCurrency('0', $currency))

这是一个很好的简单的内联解决方案，不需要声明另一个函数，但是它也不能正确处理所有情况--例如输出中包含字母的货币。但是对于区分$和£，它可以很好地工作。

Zend_Locale::getTranslationList('CurrencySymbol')

将给予你一个关联数组的3个字母的货币代码，以他们的符号。
然后可以这样使用：

$curArr = Zend_Locale::getTranslationList('CurrencySymbol');
echo $curArr['GBP'];

我用了这个代码和这个代码在php

/**
   <php ?
      $CS = new NumberFormatter('en_PH', NumberFormatter::CURRENCY);
      $CS = $CS->getSymbol(NumberFormatter::CURRENCY_SYMBOL);
   ?>
   */

我得到了PHP的货币符号
我也试过用HTML代码“&#8369”来写PHP，但是在php服务器中使用php mail时不起作用，特别是如果你使用的是电子邮件服务器。
试试这个代码。

试试这个变体：

$formatter->getSymbol(NumberFormatter::INTL_CURRENCY_SYMBOL);