一种方法如下：

ext.myMethod = { param1, param2 ->
    // Method body here
}

请注意，这是为项目范围创建的，即项目全局可用，可以使用myMethod(p1, p2)（等效于project.myMethod(p1, p2)）在构建脚本中的任何位置调用，如下所示
该方法也可以在不同的作用域下定义，例如在任务中：

task myTask {
    ext.myMethod = { param1, param2 ->
        // Method body here
    }

    doLast {
        myMethod(p1, p2) // This will resolve 'myMethod' defined in task
    }
}

如果您在任何其他文件 *.gradle中定义了任何方法，则ext.method（）可使其在整个项目范围内可访问。
versioning.gradle

// ext makes method callable project wide
ext.getVersionName = { ->
    try {
        def branchout = new ByteArrayOutputStream()
        exec {
            commandLine 'git', 'rev-parse', '--abbrev-ref', 'HEAD'
            standardOutput = branchout
        }
        def branch = branchout.toString().trim()

        if (branch.equals("master")) {
            def stdout = new ByteArrayOutputStream()
            exec {
                commandLine 'git', 'describe', '--tags'
                standardOutput = stdout
            }
            return stdout.toString().trim()
        } else {
            return branch;
        }
    }
    catch (ignored) {
        return null;
    }
}

build.gradle

task showVersion << {
    // Use inherited method
    println 'VersionName: ' + getVersionName()
}

如果没有ext.method（）格式，该方法将仅在声明它的 *.gradle文件中可用。这与属性相同。

可以按以下方式定义方法：

// Define an extra property
ext.srcDirName = 'src/java'

// Define a method
def getSrcDir(project) {
    return project.file(srcDirName)
}

您可以在gradle文档Chapter 62. Organizing Build Logic中找到更多详细信息

包含方法的根对象的示例。
hg.gradle文件：

ext.hg = [

    cloneOrPull: { source, dest, branch ->
        if (!dest.isDirectory())
            hg.clone(source, dest, branch)
        else
            hg.pull(dest)
        hg.update(dest, branch)
    },

    clone: { source, dest, branch ->
        dest.mkdirs()
        exec {
            commandLine 'hg', 'clone', '--noupdate', source, dest.absolutePath
        }
    },

    pull: { dest ->
        exec {
            workingDir dest.absolutePath
            commandLine 'hg', 'pull'
        }
    },

]

构建.gradle文件

apply from: 'hg.gradle'

hg.clone('path/to/repo')

不知何故，也许是因为它的五年以来的行动，但没有一个

ext.someMethod = { foo ->
   methodBody
}

相反，一个简单的函数定义似乎就能在我的gradle文件中完成这项工作：

def retrieveEnvvar(String envvar_name) {
    if ( System.getenv(envvar_name) == "" ) {
        throw new InvalidUserDataException("\n\n\nPlease specify environment variable ${envvar_name}\n")
    } else {
        return System.getenv(envvar_name)
    }       
}

我在脚本的其他地方不带前缀地调用它，例如retrieveEnvvar("APP_PASSWORD")
现在是2020年，所以我使用的是Gradle 6.1.1。

@ether_joe上面的@InvisibleArrow投票最多的答案 * 确实 * 有效，但是您必须在调用它 * 之前 * 定义您调用的方法-即在build.gradle文件的前面。
您可以看到一个here示例。我在Gradle 6.5中使用过这种方法，效果很好。

通过Kotlin DSL（build.gradle.kts），您可以定义并使用常规函数。
函数是在调用点之前还是之后定义并不重要。

println(generateString())

fun generateString(): String {
    return "Black Forest"
}

tasks.create("MyTask") {
    println(generateString())
}

如果要从其他脚本导入和使用函数，请参见this answer和this answer。

在我的react-native in build.gradle中

def func_abc(y){return "abc"+y;}

那么

def x = func_abc("y");

如果要检查：

throw new GradleException("x="+x);

或

println "x="+x;