如果它们在两个不同的容器中，你将不能使用localhost作为主机名，你应该使用一个用户定义的桥网络，并通过容器名来寻址postgres示例。
Docker的文档如下：https://docs.docker.com/network/bridge/
创建网桥网络：

docker network create spicedb-net

在网络上使用容器名称运行postgres：

docker run --name spicedb-datastore \
  --network spicedb-net
  -e POSTGRES_PASSWORD=<db-password> \
  -d postgres

运行SpiceDB并使用容器名作为postgres的主机名。

docker run --name spicedb -p 50051:50051 \
  --network spicedb-net
  --rm authzed/spicedb serve 
  --grpc-preshared-key "<my-key>" \
  --datastore-engine=postgres \
  --datastore-conn-uri="postgres://postgres:<db-password>@spicedb-datastore:5432/spicedb?sslmode=disable"

不要忘记在最后一个命令之前启动SpiceDB也运行migrate命令，我真的很难猜测docker，因为它在文档中丢失（幸运的是，我设法通过启发形式OpenFGA命令做到这一点）：

docker run --rm authzed/spicedb migrate head --datastore-engine=postgres --datastore-conn-uri="postgres://postgres:<db-password>@spicedb-datastore:5432/spicedb?sslmode=disable"

PS：同样在Windows Docker上，--datastore-conn-uri连接字符串可能无法与“或”一起使用，但可以直接将其放在没有任何撇号的位置。
PS PS：我仍然有一个问题，如果我关闭windows cmd在其中我启动了docker，容器被删除从docker容器列表，而不是刚刚被停止。因此，我不能再次从windows docker启动它，我只能每次启动一个新的，并保持CMD打开，如果我想使用docker。可能是一些问题与windows docker的docker图像。